Mendoza, la puerta de entrada a los vinos argentinos

Con casi 150.000 Ha cultivadas, y con alturas que van desde los 430 a los 2000 metros sobre el nivel del mar, Mendoza es la provincia que mas vino produce en Argentina, concentrando así el 75% del cultivo total de vides de este pais. 

Ubicada el centro oeste del territorio argentino, al pie de la cordillera de los Andes, Mendoza es la provincia vitivinícola más importante y uno de los principales centros productores a nivel mundial. Como casi toda la region de Cuyo, Mendoza posee un clima casi desértico. 

Su promedio de lluvias anuales es de 220 mm, mientras que por ejemplo Bordeaux, posee un promedio de lluvias de 850 mm al año. Los productores locales están regulados y limitados en cuanto a la provision de agua para riego de las vides, siendo actualmente el riego por goteo el más utilizado, sobre todo en pendientes y situaciones geográficas mas adversas. 

La presencia de los Andes, que actúa como barrera a los vientos húmedos del Pacifico, sumado a la distancia al océano Atlántico, modelan el clima generando condiciones ideales para el cultivo de la vid. La altura, el clima continental, la heterogeneidad de suelos y el agua proveniente del deshielo constituyen factores clave para la producción de vinos de excelente calidad, que se suman a una marcada tradición vitivinícola.

El territorio de Mendoza puede dividirse en cinco grandes subregiones, que le imprimen a las variedades sus características particulares: Valle de Uco, integrado por los departamentos de Tunuyán, Tupungato y San Carlos; la Primera Zona, que comprende los departamentos de Luján de Cuyo y Maipú; y los oasis Norte (Lavalle y Las Heras), Este (San Martín, Rivadavia, Junín, Santa Rosa y La Paz) y Sur (San Rafael, Malargüe y General Alvear), cubriendo prácticamente toda la geografía provincial.

El alto grado de desarrollo alcanzado por la vitivinicultura, originado en 1850 con la reconversion de las vides europeas, sumado a las nuevas investigaciones impulsadas por una generación de productores inquietos, ha llevado a la identificación de microrregiones con atributos diferenciales de terroir, reflejando el carácter diverso de la vitivinicultura argentina. Es específicamente en el Malbec donde mejor se aprecia esta cualidad. 

La diversidad de los suelos, marcados claramente por las pendientes cordilleranas y el curso de los rios de deshielo, ha permitido que hoy Mendoza tenga 33 IG (Indicaciones Geográficas) y 2 D.O.C. (Denominación de Origen), siendo la primera Luján de Cuyo, y años más tarde, San Rafael.

Con el 20% de la superficie total de Malbec plantado en el país, Mendoza es la principal productora de esta uva. También se destacan los vinos Bonarda, Cabernet Sauvignon, Syrah y Cabernet Franc, entre sus variedades predominantes.

Entre las variedades blancas se pueden encontrar excelentes Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier, entre otras. 

Quien no haya bebido un vino de Mendoza, simplemente aun no conoce el vino argentino. 

Fuente consultada: winesofargentina.org

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